10 ξηρά υποκατάστατα για φρέσκα υλικά που πρέπει να έχετε πάντα στο ντουλάπι σας

0
10 ξηρά υποκατάστατα για φρέσκα υλικά που πρέπει να έχετε πάντα στο ντουλάπι σας

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να συνειδητοποιείς ότι δεν έχεις κανένα συστατικό όταν είσαι στη μέση του μαγειρέματος. Ίσως το έχετε χρησιμοποιήσει όλο και δεν έχετε πάει ακόμα στο κατάστημα για να το αντικαταστήσετε. Ίσως το ξεχάσατε και χάλασε πριν προλάβετε να το χρησιμοποιήσετε.

Για οποιονδήποτε λόγο, έχετε βρεθεί χωρίς συστατικό που χρειάζεστε για να πάρετε το δείπνο στο τραπέζι.

Ή ίσως παρατηρείτε ελλείψεις σε φρέσκα υλικά στο παντοπωλείο και αναρωτιέστε τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να τα αντικαταστήσετε.

Όταν βασιζόμαστε στα παντοπωλεία για το μεγαλύτερο μέρος των φρέσκων συστατικών μας, βασιζόμαστε σε μια μακρά αλυσίδα εφοδιασμού για να βεβαιωθούμε ότι φτάνει στα ράφια. Πολλοί άνθρωποι έχουν αρχίσει να βλέπουν πόσο αδύναμο είναι ολόκληρο αυτό το δίκτυο κατά τη διάρκεια του περασμένου έτους.

Καθώς είναι συνηθισμένο να βλέπουμε άδεια ράφια παντοπωλείων, περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να προγραμματίσουν εκ των προτέρων. Όλοι έχουμε αρχίσει να προσέχουμε περισσότερο από πού προέρχεται το φαγητό μας.

Αλλά τι κάνετε όταν διαταράσσεται αυτή η αλυσίδα εφοδιασμού και ένα αντικείμενο που χρειάζεστε δεν είναι διαθέσιμο ή, στην αντίθετη περίπτωση, δεν μπορείτε να φτάσετε στο κατάστημα;

Ξεκινήστε βάζοντας μερικά αποξηραμένα συστατικά στο ντουλάπι σας που μπορούν να αντικατασταθούν όταν το φρέσκο ​​αντίστοιχό τους δεν είναι διαθέσιμο.

γυναίκα που στέκεται στο ντουλάπι με το χέρι της σε ένα βάζο

Δεν χρειαζόμαστε εγκόσμια προβλήματα για να τα χρησιμοποιήσουμε σωστά. Το να έχετε μερικά αποξηραμένα αντικείμενα στο ντουλάπι σας σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να πηγαίνετε στο παντοπωλείο όταν είστε άρρωστοι. Όταν ο καιρός είναι κακός και δεν μπορείς να βγεις έξω, δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Φυσικά, υπάρχει ο αγαπημένος μου λόγος για να χαζεύω στο ντουλάπι αντί να πηγαίνω στο κατάστημα – θέλω να μείνω σπίτι και δεν θέλω να βγω έξω.

Το να έχετε κρυμμένες μερικές εναλλακτικές λύσεις αντί των φρέσκων συστατικών είναι εξίσου για την ευκολία όσο και για την εξοικονόμηση για μια βροχερή μέρα.

Κονσερβοποιημένα εναντίον Αποξηραμένα

Μερικά από αυτά τα είδη μπορούν να βρεθούν ήδη σε κονσέρβα, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν ωραία μεγάλη διάρκεια ζωής. Λοιπόν, ποιο είναι το πλεονέκτημα της αγοράς της αποξηραμένης έκδοσης αντί της κονσέρβας;

Χώρος.

Οι κονσέρβες είναι υπέροχες, αλλά αγόρι μου, πιάνουν πολύ χώρο στα ντουλάπια σου. Και δεν είναι ακριβώς ελαφριά. Μια σακούλα αποξηραμένα φασόλια είναι πολύ πιο εύκολο να μεταφερθεί στο σπίτι από το σούπερ μάρκετ παρά έξι κουτιά με την ίδια ποσότητα φασολιών σε κονσέρβα.

Τα αποξηραμένα προϊόντα καταλαμβάνουν πολύ λιγότερο χώρο στο ντουλάπι σας από τα αντίστοιχα κονσερβοποιημένα.

Πάρτε τη λίστα με τα παντοπωλεία σας και ένα μολύβι και θα προσθέσουμε μερικά εύχρηστα αποξηραμένα είδη που μπορούν να αντικατασταθούν με τα φρέσκα αντίστοιχα. Μπορεί ακόμη και να εκπλαγείτε που υπάρχουν μερικά από αυτά. (Από τότε που έμαθα για το #3, φροντίζω να έχω πάντα κάποια πρόχειρα.)

Εάν σχεδιάσετε ανάλογα, δεν θα σας πιάσουν ποτέ όταν ξεμείνετε από αυτά τα φρέσκα υλικά. Θα έχετε ένα στεγνό αντίγραφο ασφαλείας στο ντουλάπι έτοιμο για να σώσετε την ημέρα.

1. Γάλα σε σκόνη

κοντινό πλάνο του γάλακτος σε σκόνη

Αν και δεν είναι κάτι που οι περισσότεροι από εμάς θέλουμε να πίνουμε καθημερινά, το να έχουμε γάλα σε σκόνη στο ντουλάπι είναι χρήσιμο. Δεν ξέρω για την οικογένειά σας, αλλά το γάλα είναι ένα από εκείνα τα είδη που φαίνεται να ξεμείνουμε περισσότερο. Είναι πάντα στη λίστα με τα παντοπωλεία.

Όταν κρατάτε ένα κουτί γάλα σε σκόνη στο ντουλάπι, δεν χρειάζεται να κάνετε ένα ειδικό ταξίδι μόνο για το γάλα.

Για να μην αναφέρουμε ότι είναι υπέροχο να το έχετε σε ετοιμότητα για έκτακτες καιρικές συνθήκες. Είτε χάνετε ρεύμα από μια καταιγίδα και δεν έχετε ψύξη για λίγο είτε κολλάτε στο σπίτι λόγω χιονοθύελλας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως ξεμείνετε από γάλα.

αφυδατωμένο mirpoix

Mirepoix είναι η γαλλική ονομασία για το μείγμα από καρότα, κρεμμύδια και σέλινο που αποτελούν τη βάση τόσων πολλών νόστιμων πιάτων. Αυτό το τρίο είναι η αρχή για ένα καλό στιφάδο, σούπες και πιο εντυπωσιακά πιάτα όπως το Bolognese.

Αν και είναι πάντα το καλύτερο φρέσκο, μερικές φορές βρίσκεστε με μόνο δύο από τα τρία συστατικά στο χέρι. Ή, αν είστε σαν εμένα, μερικές φορές απλά δεν μπορείτε να σας ενοχλήσει όλο το ψιλοκόψιμο, οπότε είναι πιο εύκολο να ρίξετε ένα φλιτζάνι αποξηραμένο mirepoix στη σούπα ή το στιφάδο σας.

3. Κρέμα σε σκόνη

Βαριά κρέμα σε σκόνη σε ένα ξύλινο κουτάλι

Θεέ μου, αγαπητοί αναγνώστες, αν υπάρχει ένα πράγμα εκτός ολόκληρης αυτής της λίστας που θα πρέπει να αρχίσετε να το κρατάτε γύρω σας, είναι η βαριά κρέμα σε σκόνη.

Ανακάλυψα αυτό το πράγμα πριν από πολύ καιρό όταν έφτιαχνα το σπιτικό μου μείγμα κετο-καυτού κακάο. Ήθελα κάτι πολύ κρεμώδες και με χαμηλούς υδατάνθρακες, και αυτό έκανε το κόλπο.

Ωστόσο, γρήγορα ανακάλυψα ότι η κρέμα σε σκόνη είναι απαραίτητη. Πλησίαζα τη μπανιέρα ξανά και ξανά. Είναι υπέροχο για κρέμα καφέ όταν κάνετε κάμπινγκ, χωρίς όλα τα ακαθάριστα πράγματα στην «κανονική» κρέμα καφέ.

Διατηρώ την κρέμα μου σε σκόνη στην κατάψυξη για να παρατείνω τη διάρκεια ζωής ακόμη περισσότερο.

Όπου ζω, συνεχίζουν να εμφανίζονται έντονες ελλείψεις κρέμας και αυτό ήταν σωτήριο για κάποιον που παίρνει βαριά κρέμα στον καφέ του το πρωί.

4. Αποξηραμένα φασόλια

Ποικιλία αποξηραμένων φασολιών.

Ναι, ξέρω τι θα πεις. Τα κονσερβοποιημένα είναι πιο γρήγορα και θα είχες δίκιο. Ωστόσο, είναι ακόμα καλή ιδέα να έχετε στη διάθεσή σας μερικές σακούλες αποξηραμένα φασόλια. Και πάλι, είτε πρόκειται για χρήση έκτακτης ανάγκης είτε απλώς επειδή δεν θέλετε να τρέξετε στο κατάστημα. Διαρκούν πολύ περισσότερο από τα κονσερβοποιημένα φασόλια, επίσης.

Αν βιάζεστε, δεν χρειάζεται να τα μουλιάζετε από τη μια μέρα στην άλλη. Χρησιμοποιήστε το μέθοδος γρήγορης διαβροχής για να μαγειρέψετε τα φασόλια σας. Όποιος έχει ένα Instant Pot μπορεί πραγματικά να μειώσει λίγο χρόνο μαγειρέματος.

Και αν έχετε προϋπολογισμό, τα ξερά φασόλια είναι ο καλύτερος τρόπος.

5. Αυγά σε σκόνη

Αυγά σε σκόνη σε ένα μπολ δίπλα σε ραγισμένα αυγά

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ! Φτιάχνετε μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και πηγαίνετε να πιάσετε το κουτί αυγών όταν παρατηρήσετε ότι είναι ύποπτα ελαφρύ – ένα αυγό έχει μείνει.

Μην ανησυχείτε, έχετε αυγά σε σκόνη στο ντουλάπι. Έτσι, προσθέτετε αυγά στη λίστα αγορών σας, αρπάζετε τα αυγά σε σκόνη και συνεχίζετε το ψήσιμο των μπισκότων σας.

Αν και μπορεί να μην κάνουν ένα ελκυστικό πρωινό, τα αυγά σε σκόνη είναι εξαιρετικά για το ψήσιμο έκτακτης ανάγκης. Και λειτουργούν πολύ καλά και για έκτακτες ανάγκες.

6. Γάλα καρύδας σε σκόνη

Κοντινό πλάνο γάλακτος καρύδας σε σκόνη

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή vegan για γάλα σε σκόνη. Είναι επίσης υπέροχο να το έχετε στη διάθεσή σας εάν κάνετε πολλή ασιατική μαγειρική. Έχει περίπου την ίδια τιμή (μετά την ανασύσταση) με το κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, αλλά διαρκεί περισσότερο και καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο στο ντουλάπι σας.

Και για όσους από εσάς αγαπάτε τον αλεξίσφαιρο καφέ σας, μια κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας σε σκόνη σας δίνει το λάδι MCT σας χωρίς να δημιουργεί «λιπαρό» καφέ.

7. Cheddar Cheese Powder

Ένα βάζο σκόνη τυριού τσένταρ

Ναι, ξέρω τι σκέφτεσαι, αλλά μπορείς να ξεζαρώσεις τη μύτη σου. Αυτό δεν είναι τόσο ακαθάριστο πορτοκαλί σε σκόνη στο Cheetos (ή στα τζιν του προεφηβικού γιου σας κάθε φορά που τα τρώει). Όχι, αυτή είναι 100% η πραγματική συμφωνία, μόνο σε μορφή σκόνης.

Αυτό είναι άλλο ένα που διατηρείται ως «για κάθε περίπτωση», αλλά χρησιμοποιείται πολύ πιο συχνά. Πασπαλίστε το σε ομελέτα, πασπαλίστε με αυτό το μπρόκολο για τους επιλεκτικούς τρώγων και πασπαλίστε το πάνω από ποπ κορν για τη βραδιά της ταινίας.

Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής.

8. Αποξηραμένες νιφάδες κρεμμυδιού

Κοντινό πλάνο των αποξηραμένων νιφάδων κρεμμυδιού

Θα παραδεχτώ ότι το φτιάχνω αυτό ακόμα και όταν έχω φρέσκα κρεμμύδια στο χέρι. Μερικές φορές απλά δεν θέλετε να ταλαιπωρηθείτε με την ταλαιπωρία του ξεφλουδίσματος και του τεμαχισμού ενός κρεμμυδιού. Οι αποξηραμένες νιφάδες κρεμμυδιού είναι φθηνές και διαρκούν σχεδόν για πάντα.

Είτε είναι για ευκολία είτε για παν ενδεχόμενο, κρατήστε ένα βάζο με αποξηραμένες νιφάδες κρεμμυδιού στο ντουλάπι σας και θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φρέσκα υλικά, ανεξάρτητα από το τι.

9. Βούτυρο σε σκόνη

Μπανιέρα με βούτυρο σε σκόνη

Και πάλι, αυτό είναι ένα άλλο συστατικό που χρησιμοποιούμε συνεχώς και που είναι πολύ εύκολο να σας λείπει ξαφνικά. Δεν ξέρω πόσες φορές έχω πιάσει αυτό το μικρό πτερύγιο στην πόρτα του ψυγείου μου για να το βρω άδειο – όχι άλλο βούτυρο.

Ακόμα κι όταν ξέρω ότι έχω κι άλλα στην κατάψυξη? μερικές φορές η σκόνη βουτύρου είναι πιο γρήγορη.

Αυτό είναι άλλο ένα από εκείνα τα πράγματα που, μόλις ανακάλυψα ότι ήταν κάτι, προσπαθώ να κρατήσω σε ετοιμότητα. Το βούτυρο σε σκόνη είναι τόσο χρήσιμο όταν δεν μπορείτε να φτάσετε στο κατάστημα.

10. Bouillon

Κύβοι μπουγιόν

Ο σπιτικός ζωμός ή ζωμός είναι τα γόνατα της μέλισσας, και απλά δεν μπορείτε να το νικήσετε όταν μαγειρεύετε. Ενώ προτιμώ να φτιάχνω το δικό μου απόθεμα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο Ugly Broth Bag, υπάρχει πάντα τουλάχιστον ένα βάζο με μπουγιόν στο ντουλάπι μου.

Και πάντα συνηθίζει.

Είτε αυτό οφείλεται σε περιορισμούς χρόνου είτε απλά ξεχνάτε ότι έχετε τελειώσει εντελώς το ζωμό, το να έχετε λίγο μπουγιόν κρυμμένο στο ντουλάπι μπορεί να σώσει τη μέρα. Ή τουλάχιστον δείπνο.

Το Bouillon δεν είναι η καλύτερη επιλογή για κάθε φορά που χρειάζεστε ζωμό. Συνήθως έχει πολύ περισσότερο νάτριο από το υγρό ζωμό ή ζωμό και σχεδόν πάντα περιέχει MSG. Τούτου λεχθέντος, έχει τη θέση του και λειτουργεί υπέροχα όταν είναι ό,τι έχετε στη διάθεσή σας. Το Bouillon είναι φθηνό και έχει εντυπωσιακή διάρκεια ζωής, καθιστώντας το το τέλειο βασικό προϊόν τροφοδοσίας για τις βροχερές μέρες.

Ξέρω ότι φαίνεται σαν μια σχετικά μικρή λίστα ειδών, αλλά το να έχετε καθένα από αυτά στη διάθεσή σας μπορεί να σας βοηθήσει λίγο ή να σας προσφέρει ένα buffer όταν τα φρέσκα είδη δεν είναι σε απόθεμα στο κατάστημα. Το να έχετε λίγη διατροφική ασφάλεια στο πίσω μέρος του ντουλαπιού σας κάνει πάντα τη ζωή πιο εύκολη.

Schreibe einen Kommentar